Matcha švýcarská rolka | Recept Matcha

18. ledna 2020

Matcha švýcarská roláda s citronovou krémovou náplní

Ingredience na sušenku Matcha:

• 90 g cukru
• 3 čajové lžičky matcha na pečení (k tomu doporučujeme Matcha Zen)
• 3 lžíce horké vody
• 3 Eier
• 65 g kukuřičného škrobu
• 50 g mouky
• ½ čajové lžičky prášku do pečiva
• Připravte si kuchyňskou utěrku a trochu cukru

Ingredience na citronovou krémovou náplň:

• 300 ml krému
• 2 balíčky stabilizátoru krému
• 2 lžíce práškového cukru
• Strouhaná kůra z jednoho citronu

Recept těsta:

Nejprve smíchejte prášek matcha s cukrem. U piškotového dortu rozšlehejte vejce až do pěny a postupně přidávejte „směs cukru matcha“ a horkou vodu. Vaječná pěna by měla mít pevnou a nadýchanou konzistenci. Poté můžete smíchat mouku, škrob a prášek do pečiva a opatrně je vložit do vaječné směsi.

Mezitím předehřejte troubu na 180 ° C. Těsto rovnoměrně rozložte na plech vyložený papírem na pečení a pečte asi 15 až 20 minut. Ke konci doby pečení zkontrolujte pomocí hůlky, zda bylo těsto matcha upečené, nebo jednoduše zkuste v rohu zjistit, zda je možné papír uvolnit.

Připravte si kuchyňskou utěrku posypanou cukrem, hotovou sušenku na ni otočte a odlepte papír na pečení. Nejlepší je srolovat z úzké strany (je-li ještě teplá, aby se nerozbila) a nechat ji vychladnout.

Recept na plnění:

Na náplň musíte vyšlehat smetanu a přidat práškový cukr, ztužovač smetany a citronovou kůru. Kromě aroma dodává citronová kůra krému také citronovou barvu, která pěkně harmonizuje se světle zelenou barvou čaje Matcha.

Dokončení:

Když je zima, pečlivě stočte piškotový dort a natřete na něj citrónovou krémovou náplň. Pokud již máte zkušenosti s rohlíky na sušenky, můžete na začátku nanést proužek vhodného ovocného želé. Nyní můžete švýcarskou roládu znovu srolovat a odložit na asi půl hodiny do ledničky.

K servírování můžete talíře ozdobně „poprášit“ trochou prášku matcha.

Poznámka k receptu Matcha:

Vůně japonského zeleného čaje se během pečení odvíjí a velmi dobře ladí s citronově krémovou náplní, takže Matcha je ideální pro švýcarskou rolku. Matcha na pečení lze samozřejmě použít i pro jiný recept na matcha. Může se také použít k výrobě pěkného těsta ze zeleného dortu. To pak lze dobře kombinovat například s bílou čokoládou, marcipánem, ořechy nebo zázvorem.

Bavte se při pečení a okusování!

Váš tým Matcha Magic

Zanechat komentář

Komentáře jsou před zveřejněním zkontrolovány.

Jméno a Příjmení *

E-Mail *

Komentář *

---

Zobrazit celý článek