Matcha švýcarská roláda s citronovou krémovou náplní
Ingredience na sušenku Matcha:
Ingredience na citronovou krémovou náplň:
Recept těsta:
Nejprve smíchejte prášek matcha s cukrem. U piškotového dortu rozšlehejte vejce až do pěny a postupně přidávejte „směs cukru matcha“ a horkou vodu. Vaječná pěna by měla mít pevnou a nadýchanou konzistenci. Poté můžete smíchat mouku, škrob a prášek do pečiva a opatrně je vložit do vaječné směsi.
Mezitím předehřejte troubu na 180 ° C. Těsto rovnoměrně rozložte na plech vyložený papírem na pečení a pečte asi 15 až 20 minut. Ke konci doby pečení zkontrolujte pomocí hůlky, zda bylo těsto matcha upečené, nebo jednoduše zkuste v rohu zjistit, zda je možné papír uvolnit.
Připravte si kuchyňskou utěrku posypanou cukrem, hotovou sušenku na ni otočte a odlepte papír na pečení. Nejlepší je srolovat z úzké strany (je-li ještě teplá, aby se nerozbila) a nechat ji vychladnout.
Recept na plnění:
Na náplň musíte vyšlehat smetanu a přidat práškový cukr, ztužovač smetany a citronovou kůru. Kromě aroma dodává citronová kůra krému také citronovou barvu, která pěkně harmonizuje se světle zelenou barvou čaje Matcha.
Dokončení:
Když je zima, pečlivě stočte piškotový dort a natřete na něj citrónovou krémovou náplň. Pokud již máte zkušenosti s rohlíky na sušenky, můžete na začátku nanést proužek vhodného ovocného želé. Nyní můžete švýcarskou roládu znovu srolovat a odložit na asi půl hodiny do ledničky.
K servírování můžete talíře ozdobně „poprášit“ trochou prášku matcha.
Poznámka k receptu Matcha:
Vůně japonského zeleného čaje se během pečení odvíjí a velmi dobře ladí s citronově krémovou náplní, takže Matcha je ideální pro švýcarskou rolku. Matcha na pečení lze samozřejmě použít i pro jiný recept na matcha. Může se také použít k výrobě pěkného těsta ze zeleného dortu. To pak lze dobře kombinovat například s bílou čokoládou, marcipánem, ořechy nebo zázvorem.
Bavte se při pečení a okusování!
Váš tým Matcha Magic
Komentáře jsou před zveřejněním zkontrolovány.